2 500 ₽
Победитель международных премий среди лучших оливковых масел и выбор рестораторов во всем мире и в России.
Оливковое масло экстра-класса производится в городе Малага на юге Испании, в Андалусии, из оливок сорта ходжибланка (в пер.: «белый лист»). Это крупный сорт оливок. Вкус оливок слегка сладкий в начале с горьким привкусом незрелых фруктов и миндальным послевкусием.
Само масло обладает выраженным изысканным вкусом: интенсивно фруктовым, с нотками свежесрезанной травы и оливкового листа. Вкус немного горьковатый, сложный и хорошо сбалансированный, раскрывается постепенно, оставляя пряное послевкусие.
Это оливковое масло хорошо работает в широком спектре блюд, таких как легкие салаты, мясные маринады, мясные рыбные блюда, мясные и рыбные карпаччо, соусы, винегреты, горячие и холодные кремовые супы, паста, жареные блюда, овощные консервы и т. д.
Оно используется шеф-поварами лучших ресторанов мира. Поэтому, добавив масло в приготовленный вами овощной салат, соус, мясные или рыбные маринады, вы почувствуйте вкус дорогих ресторанных блюд у себя дома.
ОПИСАНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ
Оливковое масло называют маслом жизни. Это самое популярное и ценное масло в мире.
Оно применяется в кулинарии, медицине и косметологии.
Оливковое масло содержит много жирных кислот, относящихся к группам Омега-6 и Омега-9.
Оно благоприятно влияет на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, очищает организм от вредного действия ядов и токсинов, выводит радиоактивные вещества, нормализует уровень холестерина.
В оливковом масле содержатся витамины группы B, витамины C, A, E, D.
Токоферол замедляет процессы старения клеток и тем самым продлевает молодость организма.
Оливковое масло из покон веков считается одним из лучших средств косметологии. Его наносят на кожу, волосы и ногти. Оно насыщает их витаминами, питает, придает блеск и здоровый вид.
ИСТОРИЯ
Производство оливкового масла EXTRA VERGINE ‒ плод тысячелетней традиции, которая оставалась незыблемой на протяжении веков.
Археологи утверждают, что выращивать оливковые деревья начали в Средиземноморье еще 6000 лет назад. А незадолго до начала нашей эры, две с половиной тысячи лет назад, люди научились добывать из плодов оливы масло. Сначала оливки выращивали только на Востоке, в Малой Азии и Египте, но постепенно они распространились и на Запад. Финикийские купцы привезли оливы в Испанию и Грецию, а греки затем ‒ в Италию. Римляне популяризировали растение на всех территориях Империи и даже ввели уплату налогов в виде оливкового масла.
Сегодня Италия, Испания, Греция и Турция являются признанными лидерами по производству лучшего в мире оливкового масла.
Для сохранения уникальных оттенков аромата и вкуса оливкового масла экстра-класса отжим оливок производят в течение 10 часов после сбора. При этом температура отжима не должна превышать 27 градусов по Цельсию. В результате получается густое и блестящее масло. Полученное масло составляет лишь 10% от того объема, который можно было бы получить, используя иные способы отжима, с добавлением химии и увеличением температуры.
Лидерами по полезности считаются масла EXTRA VERGINE. А среди них особо ценятся масла с наименьшим коэффициентом кислотности и с наиболее насыщенным ароматом, которые проявляются благодаря высокому содержанию питательных элементов и антиоксидантов. Кислотность масла, которое выжимают из олив сорта ходжибланка обычно не превышает 0,6%.
За оливковыми деревьями ухаживают в течение года. Их трясут таким образом, чтобы дерево сбросило плоды, но чтобы оливки не упали на землю. Они должны быть абсолютно целыми и невредимыми.
Для сохранения уникальных оттенков аромата и вкуса оливкового масла экстра-класса отжим оливок производят в течение 10 часов после сбора. При этом температура отжима не должна превышать 27 градусов по Цельсию. В результате получается густое и блестящее масло. Полученное масло составляет лишь 10% от того объема, который можно было бы получить, используя иные способы отжима, с добавлением химии и увеличением температуры.
Лидерами по полезности считаются масла EXTRA VERGINE. А среди них особо ценятся масла с наименьшим коэффициентом кислотности и с наиболее насыщенным ароматом, которые проявляются благодаря высокому содержанию питательных элементов и антиоксидантов. Кислотность масла, которое выжимают из олив сорта ходжибланка обычно не превышает 0,6%.
За оливковыми деревьями ухаживают в течение года. Их трясут таким образом, чтобы дерево сбросило плоды, но чтобы оливки не упали на землю. Они должны быть абсолютно целыми и невредимыми.
Отварите яйцо в крутую и картофель. В это же время приготовьте тунца: нарежьте тоненькие стейки. На обычной или гриль сковороде обжарьте тунца так, чтобы серединка оставалась сыроватой, розовой. |
Нарежьте картофель кубиками 1 см, яйца тонкими дольками (где-то 6-8 частей), помидоры черри пополам.
Чтобы сделать хорошую заправку — смешайте ингредиенты в баночке с крышкой: 1 ст.л. горчицы, 2 ст.л. оливкового масла Finca la torre, соль, перец, и 1 ст.л. лимонного сока. По желанию можно добавить ещё бальзамика или мёд. Теперь остаётся сложить все ингредиенты в чашку, добавить заправку, хорошо перемешать и выложить в тарелку. |
Finca la Torre
Это место, окруженное богатой природой и купаемое в лучах солнца Андалусии.
В Finca la Torre мы стремимся к раннему сбору урожая, начиная с начала октября и заканчивая серединой ноября.
Мы используем различные методы в зависимости от типологии деревьев, чтобы получить самое чистое и качественное масло экстра-класса.
Оливковое масло Finca la Torre является победителем многих международных премий за его необыкновенные свойства, вкус и качество, поэтому мы можем гордиться тем, что производим одно из лучших масел в мире.
Биодинамическое сельское хозяйство
С самого начала мы были привержены органическому и устойчивому производству и использованию биодинамического сельского хозяйства в нашей коммерческой деятельности. Биодинамический метод направлен на восстановление плодородия почвы и предоставления животным и растениям возможности сосуществовать при минимальном вмешательстве человека.
Finca la Torre имеет сертификацию в соответствии с директивой ЕС по органическому сельскому хозяйству и сертификацию Demeter для биодинамического сельского хозяйства (Один из самых известных и влиятельных экологических сертификатов в мире, который свидетельствует о том, что товар прошёл все необходимые процедуры контроля, всегда свежий и на 100% безопасен для здоровья).
Биодинамическое сельское хозяйство подразумевает под собой полное отсутствие синтетических пестицидов, гербицидов и других удобрений, применяемых при выращивании растительных культур.